خرید بذر کینوا

 

 

کینوا گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود. جزو غلات نیست و به خانواده اسفناج شباهت دارد. این گیاه در آمریکای جنوبی می‌روید و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است.

کینوآ گیاه بومی کوه‌های آند در بولیوی، شیلی و پرو، بسیار خوش هضم و منبع غنی از پروتئین، آهن، فسفر، انواع ویتامین‌ها و امگا۳ است. این گیاه قدمتی بیش از پنج‌هزار سال دارد و اکنون نیز در آمریکای جنوبی در سطح وسیعی در حال کشت است. در دهه اخیر کینوآ به عنوان یکی از «دانه‌های باستانی» و جایگزین سالم‌تر و جذاب‌تر گندم در کشورهای غربی شناخته شده‌است. گیاه کینوآ، گیاهی مقاوم به شرایط کم‌آبی و شوری است. میزان برداشت آن در هکتار با توجه به شرایط کشت دو تا شش تن می‌باشد.

 

خرید بذر کینوا در اصفهان

 

 

کینوآ خام و نپخته دارای ۱۳٪ آب، ۶۴٪ کربوهیدرات، ۱۴٪ پروتئین، ۶٪ چربی است. تحقیقات نشان داده‌است که ۱۰۰ گرم کینوآ خام در روز منبع غنی برای پروتیین، فیبر غذایی، ویتامین ب و مواد مغذی معدنی است.

کینوآ پخته، که معمولاً به این صورت مصرف می‌شود، دارای ۷۲٪ آب، ۲۱٪ کربوهیدرات، ۴٪ پروتئین، ۲٪ چربی است. مواد مغذی کینوآ پس از پختن به صورت محسوسی کاهش پیدا می‌کند.

۱۰۰ گرم کینوآ پخته ۱۲۰ کالری دارد و منبع غنی منگنز و فسفر است (به ترتیب ۳۰٪ و ۲۰٪ نیاز روزانه) و همچنین شامل کمی فیبر غذایی (۱۰–۱۹٪ نیاز روزانه) و سایر مواد مغذی معدنی از جمله آهن، روی و منیزیم است.

کینوآ گلوتن ندارد و به سادگی هضم می‌شود. به دلیل داشتن مواد غذایی فراوان نسبت به حجم و هضم ساده، ناسا این محصول را به عنوان یکی از محصولات آزمایشی برای سفرهای بلند مدت فضایی در نظر گرفته‌است.

مواد معدنی کینوا 3برابر گندم می باشد. مواد  معدنی موجود در آن شامل آهن، فیبر، منیزیم، پتاسیم، روی، مس، منگنز، منیزیوم و کلسیم است. ویتامین های E ,B و اسید آمینه ضروری لیزین در آن به وفور یافت می شود. حاوی آلبومین و گلوبولین و سیستئین و متیونین است.

جایگزین گوشت و پروتئین حیوانی است. فیبرهای مفید و محلول این دانه باعث کاهش کلسترول خون و بهبود هضم غذا و کاهش شاخص قند خون می شود. شاخ و برگ این گیاه برای علوفه مصرف دارد و به عنوان کود سبز میتوان استفاده کرد. کینوا به علت داشتن پروتئین بالا می تواند به عنوان مکمل غذایی در صنعت آرد مورد استفاده قرار می گیرد. مبتلایان به بیماری اوتیسم و درماتیت هرپتی فرم نیز مانند بیماران سلیاکی می توانند در رژیم های غذایی خود این گیاه را استفاده کنند. در رژیم های گیاه خواری کینوآ منبع بسیار مناسبی برای تامین پروتئین است. بطور خلاصله کینوآ برای همه اقشار جامعه کودکان، نوجوانان، بانوان وآقایان و به خصوص افراد سالمند مورد استفاده قرار میگیرد.